Подагра - одне з тих захворювань, лікування якого ніколи не буде ефективним без дотримання дієти. Якщо пацієнт дійсно хоче перемогти свою недугу, йому доведеться до кінця життя дотримуватися деяких обмежень в своєму звичному харчуванні.
Причиною болю і набряків при подагрі є високий вміст в організмі сечової кислоти і пуринів. Потрапляють вони в організм разом з продуктами харчування. Якщо правильно скласти меню пацієнта, що страждає на подагру, можна істотно знизити надходження пуринів і разом з тим прискорити виведення вже відклалися в тканинах суглобів.
Медики давно вже займаються вивченням такого питання, як вплив продуктів харчування на динаміку і лікування подагри, і розробили спеціальне меню - це так звана дієта номер 6 при подагрі.
Класична дієта при подагрі - основні принципи
Стіл хворого подагрою повинен бути різноманітним, насиченим вітамінами і мікроелементами, але при цьому низькокалорійним, з мінімумом жирів і вуглеводів. Дотримуються такі основні правила:
- Мінімум білкових продуктів - м'яса будь-яких сортів, печінки.
- В обмеженій кількості тугоплавкі жири.
- Повна відмова від продуктів, що містять щавлеву кислоту.
- Перехід на рослинні олії, в крайньому випадку - на топлене вершкове.
- Абсолютне табу на м'ясні, рибні та грибні бульйони.
- Виняток солі, краще повністю, допустима кількість в день - не більше 8 гр.
- Вживання не менше 2 літрів чистої води в день, багатою лугами.
Багатьох пацієнтів такий список може злякати і насторожити - а що ж тоді включає стіл подагричного хворого? Дієта при подагрі дійсно жорстка, але ефективна, і залишається досить продуктів, щоб скласти різноманітне і корисне при подагрі меню. Крім того, строго дотримуватися дієти необхідно в періоди загострення.
Якщо подагра знаходиться в стадії тривалого затишшя, можна робити певні винятки. Наприклад, білки переважно надходять в організм з суб-і м'ясних продуктів - це будь-яке м'ясо, тельбухи, сало, а також яйця і жирна риба. Під час нападу ця їжа під забороною. Але в період ремісії стіл можна урізноманітнити двічі в тиждень блюдом з пісного м'яса або яєць.
Яке м'ясо і рибу вибрати? В меню 1-2 рази на тиждень можна включати:
- М'ясо кролика або індички без шкірки;
- Пісну яловичину (НЕ телятину);
- Шпроти, судака, тріску.
Природно, ці продукти слід відварювати або гасити, запікати на грилі або в духовці, але ні в якому разі не смажити в олії і не посипати рясно сіллю і спеціями. Також не варто подавати на стіл страждає на подагру людини бобові - квасоля, горох, спаржу, сочевицю.
Овочі дозволені всі, крім томатів, щавлю, шпинату і цвітної капусти. Меню може включати будь-які каші, крім вівсяної - її можна вживати не частіше ніж один раз на тиждень, а краще замінити якийсь інший. З молочних продуктів табу накладається на:
- Гострі і солоні сири;
- Тверді і жирні сири;
- Цільне молоко.
На стіл краще подавати кисломолочні продукти зниженої жирності - кефір, кисле молоко, йогурти.
В меню категорично не повинно бути будь-яких солінь і маринадів, в тому числі і консервації домашнього приготування, копченостей, пресервів, консервів і ковбас, будь-яких кофеиносодержащих продуктів, газованої води і алкоголю.
Як десерт на стіл можна подавати різні киселі, сухофрукти, мед, горіхи, свіжі фрукти і ягоди (за винятком інжиру і малини). Всі кондитерські вироби, здоба, цукерки, джеми і варення з меню виключаються. Дозволені напої: неміцний чай, відвар шипшини, трав'яні настої, компоти, морси.
Якщо говорити про харчову цінність, то щоденний стіл подагричного хворого передбачає вживання жирів не більше 90 гр. , Білків - не більше 80 гр. , Вуглеводів - 450 гр. , З яких цукру не більше 80 гр. Загальна кількість калорій, що вживаються за день, не повинно перевищують 2700.
Зразкове меню для хворих на подагру
Раціон повинен складатися з таких продуктів:
- Хлібобулочні вироби - щодня, в мінімальних кількостях (кілька скибочок).
- Супи - щодня, але не на м'ясному, рибному або грибному бульйоні.
- М'ясо і риба нежирних сортів - 1-2 рази в тиждень в період ремісії.
- Свіжі фрукти, овочі і зелень - необмежено, за винятком бобових.
- Кисломолочні продукти - необмежено, з низьким вмістом жирів.
Білий хліб при цьому виключається, перевага віддається цільнозерновий випічці, житньому хлібу з висівками. У супи можна додавати будь-які крупи, вівсяну - з обмеженням. Але готувати їх потрібно на воді. Якщо готуються киселі і десерти на основі молока, його потрібно розводити водою.
З фруктів з обережністю потрібно приймати тільки цитрусові, які часто стають причиною алергічних реакцій. Дуже корисні яблука і кисломолочні продукти - таке поєднання відмінно чистить організм від шлаків.
В день потрібно обов'язково вживати багато рідини. За годину до прийому їжі рекомендується випивати по склянці чистої, мінеральної води з лугами. Ще одна корисна порада - їжа повинна бути не дуже гарячою, але і не холодною. Харчуватися краще дробно, до 5 разів на день.
Якщо дотримуватися такого меню, можна нормалізувати обмінні процеси в організмі, зменшити утворення пуринів і прискорити їх виведення з організму.
Зразкове меню
Це лише приблизна добірка страв і продуктів, яка коригується лікарем в залежності від фізіологічних особливостей пацієнта і його способу життя.
- Сніданок - сир з фруктами або овочевий салат зі сметаною, житній хліб, чай.
- Другий сніданок - будь-яка каша, яйце всмятку, сік або кисіль;
- Обід - суп вегетаріанський або молочний, картопля тушкована з м'ясом, квашена капуста, компот.
- Полудень - будь-які свіжі фрукти або овочі, кефір.
- Вечеря - сирна або овочева запіканка, кефір, кисіль.
Між прийомами їжі слід випивати відвар шипшини, пшеничних висівок, трав'яні настої.