Більшість дієтологів та лікарів з усього світу погоджуються з тим, що середземноморська дієта має масу переваг для здоров'я. Люди, які живуть на Середземномор'ї, набагато менше страждають від серцевих нападів, інсультів, деменції та живуть довше та активніше, ніж багато людей з інших регіонів світу. До того ж, мешканки узбережжя рідко переживають із приводу зайвої ваги, залишаючись стрункими та гарними довгі роки. У чому секрет середземноморської їжі? І чому продукти зі щоденного меню цього регіону чудово підходять для будь-якої дієти?
1. Свіжі продукти харчування
Перше, що робить середземноморську дієту такою здоровою, – свіжість продуктів. Жителі цього регіону споживають масу свіжих овочів та фруктів. Фастфуди там теж зустрічаються, але вони явно не в пошані. Навіть якщо потрібно швидко приготувати сендвіч або спагетті, то для начинки середземноморці вважають за краще використовувати свіжі, а не оброблені продукти харчування (овочі, фрукти, листя салату, сир та ін. ). Жителі середземноморських країн завжди намагаються купувати їжу в перевірених лавках або у надійних торговців на ринку, щоб купувати по-справжньому якісні та свіжі продукти.
2. Низькі насичені жири
Ще одна відмінна риса середземноморської дієти - переважання в ній мононенасичених жирів. Відомо, що насичені жирні кислоти, а особливо трансжири шкідливі для здоров'я, оскільки вони підвищують рівень поганого холестерину та можуть викликати проблеми із серцем, судинами, провокувати розвиток онкологічних захворювань. Замість таких речовин краще використовувати більш корисні мононенасичені жири, що середземноморці і роблять, із задоволенням налягаючи на оливкову олію та морепродукти. За статистикою, прихильники цього підходу мало страждають від хвороб серцево-судинної системи.
3. Мінімум калорій
Шанувальники середземноморської дієти стверджують, що схуднути з нею можна набагато швидше та смачніше. Оскільки продукти харчування у складі не лише смачні, а й малокалорійні. Безумовно, середземноморці теж люблять поласувати випічкою або шоколадом, але роблять вони це рідко, воліючи зробити акцент на свіжі овочі, горіхи, ягоди та фрукти. А жирному м'ясу вони віддадуть перевагу смачним і корисним морепродуктам. Такий підхід дозволяє їм краще контролювати споживані калорії та зайву вагу.
4. Харчування з вином
Келих вина за обідом — звичайне явище для більшості жителів Середземномор'я. При цьому вони не зловживають алкоголем, а вважають за краще пити його в помірних дозах, вірячи у корисні властивості вина. Чудовий клімат цього регіону дозволяє вирощувати велику кількість винограду, що йде на приготування відмінного натурального вина без будь-яких шкідливих добавок.
Розумна доза такого напою не порушуватиме здорове харчування і навіть може принести користь здоров'ю та красі. Дієтологи допускають вживання келиха вина на день для жінок та два для чоловіків. Це покращує травлення, роботу серця, знижує рівень шкідливого холестерину, підвищує рівень гемоглобіну та настрої загалом. Важливо вибирати не солодкі, а сухі чи столові вина.
5. Ситність дієти
Зазвичай, сидячи на дієті, людина часто відчуває голод, оскільки сильно обмежує своє меню. Дієтичне харчування мешканців Середземномор'я засноване не на обмеженні, а на розумному поєднанні та підборі продуктів. Замість відмовити собі в черговому перекусі, краще погодитися на нього, але при цьому обравши корисні продукти харчування. Наприклад, греки, турки та італійці вважають за краще перекушувати простою, але здоровою їжею: знежиреним сиром, маслинами, горіхами та фруктами. На Мальті та в Ізраїлі люблять хумус – дуже ситну та корисну закуску з нуту та горіхів.
6. Маса клітковини
Всі свіжі фрукти та овочі містять велику кількість клітковини. Вона необхідна нормального функціонування організму, зокрема і хорошого травлення. Рослинні волокна насичують тіло енергією. Складно уявити здорове харчування без наявності в меню продуктів із клітковиною. У середземноморській дієті вони одні з головних на столі. Проте велика кількість клітковини небажано вживати тим, хто має проблеми зі шлунком і кишечником.
7. Запас енергії на весь день
Регулярне харчування з високим вмістом жирів та оброблених інгредієнтів може спровокувати запалення головного мозку, втому, втрату сил та сонливість. Багаті антиоксидантами продукти харчування середземноморської дієти, навпаки, покликані покращити фізичну активність та концентрацію мозку. Завдяки якісним та свіжим продуктам, жителі цього регіону менше страждають від хвороб серця та мозку.
8. Нешкідливий хліб
Шанувальникам борошняних продуктів середземноморська дієта особливо сподобається, оскільки хлібобулочні вироби там у пошані та активно включаються до раціону. Але при цьому є один важливий нюанс — хліб має бути не з білого, обробленого борошна, а з цільного зерна. Його часто подають з оливковою олією. Цільнозернові вироби дозволяють краще контролювати рівень цукру в крові і менше шкодять фігурі.
9. Величезна різноманітність
Середземноморська дієта заснована на свіжих інгредієнтах, більшість з яких вирощується та видобувається у місцевому регіоні. І це досить велика область, куди входять різні країни та культури (Туреччина, Греція, Мальта, Італія, Іспанія, Марокко та інших. ). У кожній з них є безліч своїх національних рецептів та способів приготування різних продуктів. Тому середземноморська дієта ніяк не може бути одноманітною та нудною. Можна хоч щодня пробувати нові рецепти, використовуючи натуральні та корисні продукти з берегів Середземного моря.
10. Чудовий смак
Чи потрібно говорити, що середземноморські страви вирізняються чудовим смаком? Це ще один важливий плюс такої дієти. Соковиті фрукти та овочі, безліч свіжої риби, м'ясо на грилі у поєднанні з місцевими травами та спеціями мало кого можуть залишити байдужими!
Незважаючи на всі перераховані вище плюси середземноморської дієти, варто пам'ятати, про можливі її протипоказання. І перед тим, як вибирати її на тривалий час, корисно проконсультуватися з дієтологом або лікарем.